María Gabriela Gil
MaruFit
La cucina non era stata la mia passione, non ci sono cresciuta, ma a causa della condizione celiaca della mia figlia più piccola, Emily, mi sono avvicinata gradualmente. Mi sono lasciata alle spalle le paure per preparare i pasti, soprattutto i dolci senza glutine. Oggi adoro la cucina, soprattutto la parte della decorazione del piatto perché è ciò di cui la mia famiglia si innamora all’ora dei pasti. così quando provano un piatto dicono:
“Wow… Grazie mamma” o “Grazie amore”, e regalano loro un momento piacevole. Mi hanno motivato a creare ricette con quello che ho a portata di mano.
Ringrazio il programma perché mi ha aiutato a perfezionare le mie tecniche ed essere un cuoco migliore per mia figlia. Precisamente, il piatto che ho preparato per questo ricettario è un omaggio a lei.
Torta cioccolato (senza glutine)
Ingredienti:
● 250 gr. di cioccolato fondente.
● 150 gr. di burro.
● 125 gr. di zucchero.
● 75 gr. Farina di mandorle o amido di mais.
● 50 gr. di farina di riso.
● 4 uova.
● 1 pizzico di sale.
● 10 gr. di lievito o 8 g di lievito.
● 30 gr. di mandorle a filetti per decorare.
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Sciogliere 150 g di cioccolato a fuoco basso con il 100 g di burro. con 100 g di burro.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando
sono cremose, aggiungere il composto di cioccolato fuso, farina, lievito e mescolare.
4. In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di Sale. Incorporate il composto precedente con movimenti fluidi e in modo avvolgente.
5. Versare il composto in uno stampo da 20 cm.
Foderate con carta da forno e fate cuocere per circa 50 minuti.
6. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
7. Sciogliere al microonde 100 g di cioccolato con 50 g di burro. Mescolare fino a ottenere una crema e spalmare sulla torta. Mescolare fino ad ottenere un
crema e spalmare sulla torta. 8. Decorate con le mandorle affettate.
