In questo bellissimo stato costiero che confina con il Mar dei Caraibi, si trova la città di Carúpano, la cui economia è incentrata sul turismo, l’agricoltura e la pesca. Le sue attrazioni più belle sono tra alcune architetture e le sue spiagge. Inoltre, si caratterizza per la semina e la produzione di cacao, caffè e altri prodotti tipici delle zone costiere venezuelane. Non sorprende che il navigatore Cristoforo Colombo, quando mise piede per la prima volta su questa terra, la chiamasse “Terra delle Grazie”.
La sua gastronomia si basa su deliziose prelibatezze marine, tra cui: il famoso sancocho di pesce, i Sette poteri o rompimaterasso, le tradizionali Empanadas de cazón, i Carupaneros Chorizos, il Chipichipi Consommé, il Casabe e il Pesce fritto accompagnato da insalata , banana e limone. Hanno anche dolci creoli come Mango Jelly, Cherry Sweet, Coconut Majarete, Milky Sweet, Coconut Rice e Mazamorra.
Nelle pagine seguenti gusteremo le ricette preparate dai diplomati del nostro percorso gastronomico: mamme, mogli, figlie, che con nuove formule creative trasformano il cibo tradizionale Carupan per generare una fonte di reddito e sostenere le loro famiglie.
Karly Villarroel: Crocchette di pesce o sarde
Mia madre ha sempre lavorato nella casa di famiglia facendo i lavori domestici, e quando usciva mi ha lasciato alle cure di mio fratello minore, quindi ho dovuto cucinare per entrambi. Mia madre e mia zia sono state quelle che mi hanno ispirato per la cucina fin da quando ero bambino. In…
Marithé Pilar Martínez: Biscotti al burro
Voglio essere riconosciuto non solo come imprenditore ma anche come educatore: sono un insegnante a Puerto Santo, nello stato di Sucre. Finanzio le lezioni da solo perché mi piace che il poco che so venga appreso da altre persone.
Lavoro da quando avevo quattordici anni e attualmente vendo…
Mariángela Gómez: Snacks di manioca
Poche persone possono superare le carenze emotive materne e la perdita precoce di un figlio, ma sono orgoglioso di averlo fatto. Dio è stato il centro del mio mondo per dare ai miei sei figli una vita migliore. Non ho mai potuto studiare, era un mio grande desiderio, per questo voglio…
María Gabriela Gil: Torta cioccolato (senza glutine)
La cucina non era stata la mia passione, non ci sono cresciuta, ma a causa della condizione celiaca della mia figlia più piccola, Emily, mi sono avvicinata gradualmente. Mi sono lasciata alle spalle le paure per preparare i pasti, soprattutto i dolci senza glutine. Oggi adoro la cucina…
Maikel Teresa León: Torta di patate dolci
Le mie figlie sono tutto per me, sono sempre con me, anche la mia primogenita mi ha accompagnato durante la presentazione del mio Piano di Lavoro e Aziendale Personale. Ho fatto tutto il possibile per farli andare avanti, sono il mio lavoro migliore, ma è arrivato il momento in cui volevo…
Boanaryet Ysabel: Involtini alla cannella
Ammetto che il mio amore per la cucina è ereditato da mia nonna Isabel. Tuttavia, mia nonna Josefina e mia madre avevano una bancarella di cibo per i viaggiatori sulla strada principale di Tunapuy, comune di Libertador nello stato di Sucre; Ho anche imparato molto da loro. Per motivi familiari…
Ana María González: Acido sano
Ho iniziato a studiare Pubblicità, ma sono arrivata solo al terzo semestre perché sono rimasta incinta e da quel momento mi sono dedicata alle faccende domestiche. Attualmente vivo con mio marito e mia figlia di 14 anni, a cui insegno quotidianamente l’importanza di valori come onestà, rispetto…
