Karly Villarroel
Endulza tu día con Milly
“Sono orgoglioso delle mie origini”
Mia madre ha sempre lavorato nella casa di famiglia facendo i lavori domestici, e quando usciva mi ha lasciato alle cure di mio fratello minore, quindi ho dovuto cucinare per entrambi. Mia madre e mia zia sono state quelle che mi hanno ispirato per la cucina fin da quando ero bambino. In alcune occasioni, quando mia madre tornava a casa dal lavoro, ci preparava Arroz con coco o Arroz con leche, il mio dolce preferito… Adesso faccio lo stesso con mia figlia; Quando riusciamo a raccogliere gli ingredienti, gliela preparo e ne rimane affascinata.
Invento costantemente piatti a causa della situazione economica del paese. Cerco sempre di garantire che il cibo abbia i nutrienti necessari per una persona, e soprattutto per mia figlia che sta crescendo.
Attualmente sono assistente di cucina per l’imprenditorialità di uno dei miei colleghi nel programma. Con quell’esperienza ho imparato il valore della solidarietà.
crocchette di pesce o sarde
Ingredienti:
● 1⁄2 kg. filetto di sardine o qualsiasi pesce a scelta.
● 100 gr. di cipolla.
● 100 gr. di peperoncino dolce
● 50 gr. di prezzemolo
● 50 gr. di coriandolo
● 10 gr. di aglio.
● Sale e pepe a piacere.
● Farina di frumento o manioca polverizzata.
Preparazione:
1. Lavare bene i filetti di sardine.
2. Frullare le sardine con tutti i condimenti, aglio, prezzemolo e coriandolo fino a formare una massa.
3. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Preparare piccole crocchette e pane con farina di frumento o casabe.
5. Friggere in olio molto caldo.
MARMELLATA DI PATATE DOLCI AL LIMONE
Ingredienti:
● 500 gr. di patata dolce
● 500 gr. di zucchero.
● 3 limoni (succo).
Preparazione:
1. Sbollentare la patata dolce e poi fare
la purea.
2. A seconda di quanto pesi la pasta sarà la quantità di zucchero che sarà incorporato.
3. Metti tutti gli ingredienti su fuoco basso.
4. Vai a mescolare con una tavolozza di legno fino a quando tutti gli ingredienti non sono unificati e il composto si addensa.
5. Aggiungere il succo di limone e continuare a sbattere per circa 5 minuti.
Torta di RISO
Ingredienti:
● 500 gr. di riso.
● 400 gr. di latte dentro polvere.
● 8 uova.
● 4 tazze di zucchero.
● 1 tazza di burro o olio.
● 1 cucchiaio. vaniglia.
● 1 cucchiaio di lievito in polvere.
● 1 pizzico di sale.
Preparazione:
1. Mettere a bagno il riso per 12 ore e scolarlo bene. 2. Sbattere le uova con lo zucchero.
3. Aggiungere il burro, la vaniglia e un pizzico di sale.
4. Dopo che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere il riso in parti.
5. Quando tutti gli ingredienti sono integrati, aggiungere il latte in polvere.
6. Cuocere per circa 45 minuti a 180°C.
