Questa città delle Ande venezuelane è nota per la sua grande attrazione turistica: ha la funivia più alta del mondo, che la gente usa per avvicinarsi a Pico Bolívar nella Sierra Nevada, la vetta più alta del Venezuela, con un’altitudine di 4978 metri sul mare livello. Inoltre, questa terra ha lagune e lagune straordinarie.
La sua attività economica è caratterizzata dalla sua agricoltura contadina e dalla raccolta e produzione di patate, carote, banane, caffè, rose e cacao, solo per citarne alcuni; per questo diventa una regione ricca di gastronomia. La sua offerta in campo culinario è vasta, tra cui spiccano: la popolare pizca andina, l’arepa di grano e l’incomparabile trota, oltre a una varietà di dolci creoli.
Mérida è anche conosciuta come “la città universitaria per eccellenza”, poiché al suo interno c’è l’Universidad de Los Andes, con la quale manteniamo relazioni, oltre che con l’arcidiocesi di Mérida, aziende private e attori locali, per valorizzare la ricchezza di questa regione e fornire formazione gastronomica e cioccolato alle donne in situazioni vulnerabili.
Siamo molto contenti di avere laureati in questa bellissima città, dove in questa sezione sono mostrati la passione per la cucina, il rispetto di sé e l’amore per il lavoro.
Venere Salazar: Delizia alla pesca
Ho molte passioni nella mia vita, tra cui spiccano l’educazione, la matematica, la danza e la pasticceria. Il mio rapporto con la pasticceria risale a cinque anni fa e c’è un aneddoto molto curioso di quel periodo. Un mese dopo l’inizio sono rimasta incinta e non riuscivo a sentire l’odore…
Mónica del Pilar: Mini vulcani di cioccolato e noci
Durante il corso ho imparato che la conoscenza di sé è importante quando si intraprende, e poiché la vita è disposta a cambiare, sono aperto alle possibilità dell’essere. Inoltre, che è valido per declinare, riposare, ritirarsi per qualche giorno, riorganizzarsi, prendere forza e riattivarsi…
Livia Dávila: Barrette energetiche al cioccolato e arachidi
Siamo una famiglia di cioccolato. Mio marito è quello che ha iniziato nel mondo del cacao quattordici anni fa come produttore, e vista l’attuale situazione economica, abbiamo deciso di iniziare quattro anni fa con “Cioccolato Andrea del Valle” realizzando prodotti “Bean to Bar”. È stata…
Geraldine Zerpa: Ganache di rum
Vivere l’esperienza del cacao e del cioccolato è stato un sogno. Ho lavorato a lungo con l’analisi sensoriale nel laboratorio di chimica dell’Universidad de Los Andes, sia nel caffè che nel cacao. La mia più grande qualità è essere in grado di funzionare in questi due mondi in modo naturale…
