Friné Guzmán
Pasapalón Latin Flavor
La crisi che attraversa il paese ha fatto che mi trasferissi all’isola di Aruba per un tempo, lì il mio marito è riuscito a lavorare come cuoco e mi ha insegnato tante cose, una di quelle è stata amare la cucina. Adesso siamo di nuovo nel mio paese, ed è una cosa aneddotica che le difficoltà abbiano generato un’opportunità per coltivare un amore per quest’arte.
La mia maggior motivazione sono sempre state i miei tre figli, è per questo che abbiamo cominciato un negozio
famigliare distinguendo la gastronomia e la pasticceria venezuelana, con fusioni e ricette proprie.
In questo momento il mio negozio sta generando degli ingressi, e grazie a diverse fiere nelle quali ho partecipato, il mio lavoro è riuscito ad essere più visualizzato. Sogno con avere un ristorante dove io possa esporre la gastronomia nazionale, già che il lavoro significa accrescimento e colui posso contagiare alla mia famiglia dell’amore pe ril Venezuela.
Peperoni ripieni con platano
Ingredienti:
●3 cdas. olio.
● ½ tazza di cipolla a quadri.
● ¼ tazza di aji dulce a quadri.
● 1 cucchiaino di condimenti.
● ½ purè di pomodoro.
● 350 gr. carne di manzo.
● 2 platanos maturi.
● 3 peperoni rossi.
● 1 tazza di parmigiano.
Preparazione:
1. In una padella, cucinare la cipolla, l’aglio, aji e aggiungere i condimenti
2. Aggiungere il purè di pomodoro e la carne, mescolare bene e lasciare cucinare per 5 min.
3. Cucinare in acqua il platano con la pelle finché si ammolla. Dopo toglierla e tagliare a ruote.
4. Tagliare i peperoni in forma orizzontale, riempire con la carne, e mettere le lamine di platano, spargere il formaggio.
5. Metter in forno per 20 min in un vassoio coperto con foglio d’alluminio fino a gratinare.
