Questa bellissima regione forma parte della Cordigliera Centrale ed è circondato dai valli come quelli di: Miranda, Bejuma, CHirgua e Montalabn, amche da spiaggie e bahias profonde che gli danno vita a Porto Cabello; uno dei principali porti del paese.
Carabobo è anche consociuta per possiedere la maggior concentrazione industriale di Venezuela, con case automobilistiche, ceramiche, testile, plastiche, putture, pneumatici, elettrodomestici, ed altri. Anche la sua produzione agraria si distinguono le arancie, il mais, il tabaccom il caffè, il platano e il cacao.
Come nel resto della regione, i piatti tipici sono stati influenzati dai periodi coloniali. Esempio di questo: Le Panelitas originarie dal municipio San Joaquin, della cità di Valenzia, la rinfrescante Chicha di riso e le bevandi di papelon, elaborate grazie ai grandi e straordinari canneti ubicati al sud del Lago di Valencia.
Le aziende Gastronomiche di questa località si distinguono per la sua diversità nelle sue creazioni culinarie elaborate per situazioni difficili come essere fonte di sostegno per loro e le sue famiglie, e dare un’alimentazione ai suoi figli avendo risorse limitate.
In questa sezione, troveremmo donne che sono un esempio del grande potenziale di crescita culinarie ed economico di questa regione.
Silvana Rondón: Torta di manioca con cocco
Attualmente faccio torte nutrienti con frutta e verdura. Li distribuisco in diversi negozi in vendita. Amo farlo perché per me lavoro significa un’attività ricreativa in cui utilizzo le mie doti, e con fatica e passione raggiungo un obiettivo preciso, sia per il bene comune che per il bene…
Pilar Joya: Churros di (platano) maturo
Mia sorella è il mio grande supporto. Dall’età di 7 anni lavoriamo insieme, il che mi ha permesso di credere nella famiglia come supporto per la mia esistenza.
La mia imprenditorialità mi dà molta gioia, entusiasmo, mi fa sentire sicura e più determinata. Pertanto, il mio sogno è promuoverlo…
Milexy Meriño: Caschetti di melanzane
Sono perseverante, entusiasta, concentrata sui miei obiettivi personali e sulla mia imprenditorialità. Penso anche di essere un po’ testardo, per questo non cedo alle difficoltà. Nel bel mezzo della pandemia, ho potuto affittare un posto più grande e in una zona più commerciale dove offro…
María Hernández: Riso con verdure e mortadella
Sono sempre stata appassionata dalla cucina. Quando ero piccola aiutavo a mia madre a fare e vendere delle torte di mais e pan di spagna. Imparare questo mestiere mi ha permesso di generare degli ingressi da casa mia, che è molto importante per me, dato che ho rinunciato al mio lavoro per…
Friné Guzmán: Peperoni ripieni di platano
La crisi che attraversa il paese ha fatto che mi trasferissi all’isola di Aruba per un tempo, lì il mio marito è riuscito a lavorare come cuoco e mi ha insegnato tante cose, una di quelle è stata amare la cucina. Adesso siamo di nuovo nel mio paese, ed è una cosa aneddotica che le difficoltà…
Dilia Oviedo: Antipasto di pancia
Mi definisco come una donna splendida e lottatrice, capace di raggiunge con sforzo quello che si propone. Dà la frase: “chi preserverà, ci raggiungerà” che ha portato nella sua vita, e ai miei 36 anni, mi sento orgogliosa di questa qualità che mi definisce. Da molto piccola mi ha ispirato…
