Karly Villarroel

Endulza tu día con Milly

“Me siento orgullosa de mis orígenes”

Mi mamá siempre ha trabajado en casa de familia en las labores domésticas, y me dejaba al cuidado de mi hermano menor cuando salía, por lo tanto, tenía que cocinar para los dos. Mi madre y mi tía fueron las que me inspiraron por la cocina desde que era niña. En algunas ocasiones, cuando mi mamá llegaba del trabajo, nos preparaba Arroz con coco o Arroz con leche, mi dulce favorito… Ahora, hago lo mismo con mi hija; cuando logramos reunir los ingredientes se lo preparo y queda fascinada.

Constantemente estoy inventando platos por la situación económica del país. Siempre trato que la comida tenga los nutrientes necesarios para una persona, y en especial para mi hija que está en pleno crecimiento.

Actualmente, soy ayudante de cocina para el emprendimiento de una de mis compañeras del programa. Con esa experiencia aprendí el valor de la solidaridad.

Croquetas de pescado o sardinas

Ingredientes:
● ½ kg. de filete de sardina o cualquier pescado de su preferencia.
● 100 gr. de cebolla.
● 100 gr. de ají dulce.
● 50 gr. de perejil.
● 50 gr. de cilantro.

● 10 gr. de ajo.
● Sal y pimienta al gusto.
●Harina de trigo o casabe pulverizado.

Preparación:
1. Lavar bien los filetes de sardina.
2. Licuar las sardinas con todos los aliños, ajo, perejil y cilantro hasta que se forme una masa.
3. Agregar sal y pimienta al gusto.
4. Elaborar pequeñas croquetas y
empanizar con harina de trigo o casabe.
5. Freír en aceite bien caliente.

Mermelada de batata con limón

Ingredientes:
● 500 gr. de batata.
● 500 gr. de azúcar.
● 3 limones (jugo).

Preparación:
1. Sancochar la batata y luego

elaborar el puré.
2. Dependiendo de la cantidad que pese la pasta será la cantidad de azúcar que se le incorporará.
3. Colocar todos los ingredientes a fuego bajo.
4. Ir mezclando con una paleta de madera hasta que todos los ingredientes se unifiquen y la mezcla se espese.
5. Agregar el jugo de los limones y seguir batiendo por unos 5 minutos.

Torta de arroz

Ingredientes:
● 500 gr. de arroz.
● 400 gr. de leche en polvo.
● 8 huevos.
● 4 tazas de azúcar.
● 1 taza de mantequilla o aceite.
● 1 cda. de vainilla.
● 1 cda. de polvo para hornear.
● 1 pizca de sal.

Preparación:
1. Remojar el arroz por 12 horas y escurrir bien.
2. Batir los huevos con el azúcar.
3. Agregar la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal.
4. Después de que estén bien batidos todos los ingredientes, agregar el arroz por partes.
5. Cuando todos los ingredientes estén integrados, añadir la leche en polvo.
6. Hornear aproximadamente por 45 minutos a 350°F.