Geraldine Zerpa
Entre café y cacao
Vivir la experiencia del cacao y chocolate ha sido todo un sueño. Trabajé mucho tiempo con análisis sensorial en el laboratorio de química de la Universidad de Los Andes tanto en café como en cacao. Mi mayor cualidad es poder desenvolverme en estos dos mundos de forma natural. He trabajado en el sector privado, específicamente en Charallave, estado Miranda, sin embargo, actualmente me encuentro en el libre ejercicio asesorando a una empresa para el desarrollo de una crema untable de chocolate en Tejerías estado Carabobo y también desarrollando el
departamento de calidad para otras industrias. Me mudé de Mérida luego de haber terminado mi licenciatura en química buscando más oportunidades en el centro del país para asesorar industrias y productores.
Gracias a Trabajo y Persona pude centrar mis ideas sobre el emprendimiento, estaba muy dispersa y con dudas. Luego de mi formación logré tener un foco para realizarme como mujer; y en Venezuela.
Ganache de ron
Para: 500 gr.
Preparación: 30 minutos
Ingredientes:
● 150 gr. de crema de leche.
● 150 gr. de azúcar.
● 200 gr. de chocolate oscuro
(preferiblemente al 80%)
● 20 ml. de Ron (Santa Teresa 1796)
Preparación:
1. Picar el chocolate en pedazos pequeños.
2. Colocar el chocolate en Baño de María
hasta fundir.
3. Mezclar con la crema de leche.
4. Agregar el azúcar poco a poco.
5. Añadir el Ron y revolver constantemente con un batidor hasta que toda la mezcla este uniforme.
