Venere Salazar

Loraine

“Creo en Venezuela, pero creo más en la posibilidad de cambio de los venezolanos”

Tengo muchas pasiones en mi vida entre las que destaca la educación, las matemáticas, la danza y la repostería. Mi relación con la repostería es de hace cinco años y hay una anécdota muy curiosa de ese momento. Al mes de estar emprendiendo salí embarazada y no podía oler ni comer las tortas porque las aborrecía. Pasaron tres años para animarme a cocinar tortas nuevamente porque pensé que las seguía aborreciendo.

Mis debilidades al principio del emprendimiento se centraban en la ausencia de un plan, cosa que pude corregir con el Diplomado, ya que pude redescubrir el hecho de emprende desde la persona. Otra cosa que vino gracias a Trabajo y Persona, fue el nacimiento de “Loraine”, mi nueva marca, la cual pude materializar gracias a la ayuda de los profesores.

Lo hermoso de mi situación actual es que estoy ejecutando mi plan de empresas y, de cara al futuro, quiero posicionarme como la empresa que vende los mejores postres de la ciudad.

Delicia de Durazno

Ingredientes para el bizcocho:
● 5 huevos (separar la yemas y claras).
● 200gr. de harina.
● 200gr. de azúcar.
● 1 cucharada de polvo para hornear.
● 1cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:
1. Separa las claras y las yemas.
2. Montar las claras a punto de nieve.
3. Al llegar al punto de nieve, agregar poco a poco el azúcar.
4. Luego, las yemas una a una, a velocidad media.
5. Bajar de la batidora y agregar la harina en forma envolvente.
6. Llevar al horno por treinta (30) minutos, o hasta que esté dorada la parte de arriba.

Ingredientes para la crema:
● 1 lata de leche condensada.
● 2 tazas de leche líquida.
● 6 huevos (separar la yemas y claras).
● 1 cucharada de harina de trigo.
● 11/2 cucharadas de gelatina sin sabor.
● 1 lata de durazno (para el armado).

Preparación:
1. Se mezcla la leche condensada, la leche, las yemas, la gelatina sin sabor y la harina en la licuadora.
2. Se coloca la mezcla al fuego hasta que hierva.
3. Entre tanto, se levantan las claras a punta de nieve y se le agrega a la mezcla anterior de forma envolvente.
4. Por último, se deja enfriar.

Para el armado:
1. Rebanar el bizcocho en 2 partes- 
2. Luego, en un refractario o molde, se colocauna fina de crema.
3. Se moja el bizcocho con jugo de durazno o sirope hecho previamente con agua y azúcar.
4. Luego, otra capa de crema y trozos de durazno y así sucesivamente hasta terminar con crema.
5. Colocar una capa de trozos de durazno para decorar.
6. Dejar enfriar por 4h.
7. Luego, a servir y disfrutar.