Maikel Teresa León
Antojitos Mis ángeles
Mis hijas lo son todo para mí, están conmigo en todo momento, incluso mi hija mayor me acompañó durante la presentación de mi Plan de Empresa en Trabajo y Persona.
He hecho lo humanamente posible para que salgan adelante, son mi mejor obra, pero llegó el momento en el que quise pensar en mí, así que entré al programa Gastronomía360.
Este hizo que me diera cuenta de que soy importante y valiosa a pesar de mi timidez y mis miedos.
Me inspira crear recetas, en primer lugar, por la salud de mis hijas, en especial la de mi hija mayor, pues es una niña con desnutrición severa e hipoglucémica; en segundo lugar, el experimentar e introducir nuevos sabores al paladar y llevar al consumidor productos nutritivos y de calidad, ayudando así a la comunidad donde vivo.
Para mí, el trabajo más que una necesidad es la manera de satisfacer mis expectativas para salir adelante y crecer como persona.
Ponqué de batata
Ingredientes:
● 500 gr. de harina de trigo.
● 300 gr. de azúcar.
● 300 gr. de batata rayada.
● 4 huevos.
● 2 cdas. de vainilla.
● 250 gr. de mantequilla.
● ½ vaso de leche u otro líquido.
Preparación:
1. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta crear una crema.
2. Incorporar los huevos uno a uno a la mezcla.
3. Rayar la batata e incorporarla.
4. Agregar a la mezcla la harina de trigo, la leche y la vainilla.
5. Verter la mezcla en moldes pequeños y llevar al horno por 25 minutos aproximadamente.
6. Dejar enfriar, y ¡listos para comer!
Pescado horneado
Ingredientes:
● 1 kg. de pescado (pargo o pámpana) de su preferencia.
● 200 gr. de cebolla.
● 250 gr. de ají.
● 250 gr. de cebollín.
● 100 gr. de culantro.
● 100 gr. de ajo.
● Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Lavar el pescado y hacerle un corte al costado.
2. Picar la cebolla, el ají, el cebollín y el culantro en Brunoise (Pronunciación: brunuá).
3. Sazonar el pescado con sal y pimienta, y rellenarlo con los aliños.
4. Llevar al horno por 45 minutos aproximadamente.
5. Servir con verduras sancochadas.
