María Gabriela Gil
MaruFit
La cocina no había sido mi pasión, no fui criada en ella, pero a raíz de la condición celíaca de mi hija menor, Emily, me fui acercando paulatinamente. Dejé atrás los miedos para preparar comidas, especialmente postres sin gluten. Hoy en día adoro la cocina, especialmente la parte de la decoración del plato pues es la que enamora a mi familia a la hora de comer. Me gusta que cuando prueben un plato digan: “Guao…Gracias mami”
o “Gracias amor”, y darles un momento placentero. Ellos me han motivado a recrear recetas con lo que tengo a la mano.
Agradezco al programa porque me ayudó a perfeccionar mis técnicas y ser una mejor cocinera para mi hija. Justamente, el plato que hice para este recetario es un tributo a ella.
Pastel de chocolate (sin gluten)
Ingredientes:
● 250 gr. de chocolate negro.
● 150 gr. de mantequilla.
● 125 gr. de azúcar.
● 75 gr. de harina de almendras
o almidón de maíz.
● 50 gr. de harina de arroz.
● 4 huevos.
● 1 pizca de sal.
● 10 gr. de levadura u 8 g de polvo de hornear.
● 30 gr. de almendras fileteadas para decorar.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Fundir a fuego lento150 g de chocolate con los 100 g de mantequilla.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén
cremosas, incorporarle la mezcla del chocolate derretido, las harinas, la levadura, y mezclar.
4. Montar en un bol las claras de huevos a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpora a la mezcla anterior con movimientos suaves y de forma envolvente.
5. Verter la mezcla en un molde de 20 cm. forrado con papel de horno y cocer durante 50 minutos aproximadamente.
6. Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
7. Fundir en el microondas 100 g de chocolate con 50 g de mantequilla. Remover hasta obtener una crema y distribuir por encima del bizcocho. Remover hasta obtener una crema y distribuir por encima del bizcocho.
8. Decorar con las almendras fileteadas.
