Milexy Meriño
Delipostres
“Mi familia
ha sido mi
apoyo para
impulsar mi
emprendimiento”
Soy perseverante, entusiasta, enfocada en mis metas personales y en mi emprendimiento. También creo que soy un poco testaruda, y por eso no me dejo vencer ante las dificultades. En medio de la pandemia pude alquilar un local más grande y en una zona más comercial donde también ofrezco mayor variedad de comida y dulces.
Durante la formación reafirmé mis valores, pero, sobre todo, me hizo sentir más segura al momento de hacer negocios. Espero pronto expandir mi emprendimiento; trabajo diariamente para hacerlo.
Actualmente colaboro en el comedor sirviendo la comida a cada uno de los niños en un comedor de la comunidad; ellos me enriquecen el alma.
Casquitos de berenjenas
Ingredientes:
●8 berenjenas cortadas a la mitad.
● ½ taza de salsa de tomate.
● ½ kg de mortadela.
● 2 cebollas.
● 1 pimentón.
● 3 ajos.
● 3 ajíes.
● 1 cdta. de orégano.
● 1 cdta. de ajo molido.
● 2 ramitas de cebollín.
● 2 ramita de cilantro.
● Sal al gusto.
● 1 taza de salsa bechamel.
● ½ kg. de queso.
Preparación
1. Lavar bien la berenjena, picar por la mitad,
limpiar en su interior.
2. Sazonar con los aliños molidos y un poquito
de aceite.
3. Colocar en un recipiente y tapar.
4. Para el relleno, en un sartén colocar la cebolla,
el ají, el ajo, el pimentón, previamente cortados
en juliana y sofreír.
5. Picar la mortadela en juliana y freír con todo lo anterior.
6. Colocar la salsa de tomate. Apagar el fuego al hervir.
