Friné Guzmán
Pasapalón Latin Flavor
La crisis que atraviesa el país hizo que me mudara para la isla de Aruba por un tiempo, ahí mi esposo pudo desempeñarse como cocinero y me enseñó muchas cosas, una de ellas fue amar la cocina. Ahora estamos de nuevo en mi país, y es algo anecdótico que las dificultades hayan generado una oportunidad para cultivar el amor por este arte.
Mi mayor motivación siempre han sido mis tres hijos, es por eso que comenzamos un emprendimiento familiar resaltando
la gastronomía y dulcería venezolana, con
fusiones y recetas propias.
En este momento mi emprendimiento está generando ganancias, y gracias a las distintas ferias en las que he participado, se ha visibilizado más mi trabajo. Sueño con tener un restaurante donde pueda resaltar la gastronomía nacional, ya que el trabajo significa crecimiento y con él puedo contagiar a mi familia del amor por Venezuela.
PIMENTONES RELLENOS con plátano
Ingredientes:
●3 cdas. de aceite.
● ½ taza de cebolla en cuadros (brunois).
● ¼ taza de ají dulce en brunois.
● 1 cda. de adobo.
● ½ taza de puré de tomate.
● 350 gr. de carne de res.
● 2 plátanos maduros (amarillos).
● 3 pimentones rojos.
● 1 taza de queso parmesano.
Preparación:
1. En un sartén, saltear la cebolla, el ajo, el ají y agregar el adobo.
2. Incorporar el puré de tomate y la carne, mezclar bien y dejar cocinar por 5 minutos.
3. Cocinar en agua el plátano con la piel hasta ablandar. Luego pelar y cortar en ruedas.
4. Cortar los pimentones en forma horizontal, rellenar con carne y colocar las láminas de plátano, espolvorear con queso.
5. Llevar al horno por 20 minutos en una bandeja tapada con papel aluminio hasta gratinar.
